Ingredience:
- 2 hrnky hladké mouky
- 1/2 hrnku cukr krystal
- 1/2 hrnku oleje
- 2/3 hrnku sojového mléka + 1/3 hrnku vody
- 1 vejce
- prášek do pečiva
- 3 lžíce kakaa
- 4 lžičky perníkového koření
- hrst oříšků
- hrst rozinek
- 1 lžíce rumu
Než začneme dáme rozinky do male misky a zalejeme rumem a horkou vodou v pomeru 1:1. Přidáme oříšky a promícháme. Misku přikrejeme a necháme ideálne přes noc odležet.
Mouku s cukrem a práškem do pečiva promícháme v míse. Přidáme olej, mléko, vodu a vejce a znovu promícháme dokud nezmizí všechny hrudky.
Do těsta zamícháme kakao a koření a nakonec přidáme směs s oříškama a rozinkama.
Vymažeme pekáček máslem a vysypeme polohrubou moukou. Pokud chceme nižší perník použijeme plech. Těsto nalijeme do formy a dáme do trouby. Pečeme cca 30 minut na 180°C.