- 200g hladké mouky
- 160g másla
- 160g moučkového cukru
- 100g 70% hořké čokolády ve tvaru peciček
- 80g mletých loupoaných lískových oříšků
- 1 vejce
- 4 lžičky kakaa
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 4 kuličky nového koření (namlít)
- 3 ks hřebíčku (namlít)
- 3 polévkové lžíce smetany (na rozpuštění čokolády)
Do misky dám všechny sypké suroviny (mouku, cukr, oříšky, koření, kakao) a promíchám. Přidám na kostky nakrájené změklé máslo a vejce.
Čokoládu s mlékem dám do misky a tu položím na kastrůlek s horkou vodou (ne vroucí). Míchám dokud se čokoláda nerozpustí. Nechám chvíli schladit a vliju do misky s ostatními surovinami.
Vypracuji kontaktní těsto které je hodně měkké a lepivé. Nechám jej vychladit ideálně do druhého dne.
Formičky nevzmazávám, ale kousky těsta vytvaruji do kuliček a lehce obalím hladkou moukou a teprve poté vtlačujuji do formiček.
Peču 11 minut v troubě na 165 °C.
Cukroví je upečené když povrch matný. Vyklápím z formiček až když je trochu zchladlá aby se cukroví nerozlámalo a hotové kousky posypu moučkovým cukrem.